ハムス・サレー

アブダビ：ミシュランガイド・アブダビ2026の発表会が木曜日、エミレーツ・パレス・マンダリン・オリエンタルで開催され、アブダビの3つのレストランが星を獲得した。

今年で4回目となるこのガイドは、ミシュラン1つ星を獲得した「Erth」、「Hakkasan」、「Talea by Antonio Guida」を含む、アブダビで最高のレストランを紹介している。

ミシュランの星は、食材の質、味の調和、時間やメニューの一貫性、料理を通してのシェフの個性の表現など、いくつかの基準に基づいて与えられる。

今年のガイドには、ビブグルマン部門に認定された10軒のレストランも含まれている。

2026年に初めてリストに加わったのは、Bua Thai Cafe、Goldfish、そしてモダンな和風レストランの3Fils Abu Dhabiで、後者はシェフのJun Kamiyamaがオープニング・オブ・ザ・イヤー賞も受賞した。

「Almayass」、「Al Mrzab」、「Beirut Sur Mer」、「Mika」、コンテンポラリーな寿司とシーフードがコンセプトの「Otoro」、クラシックな人気メニューをモダンなタッチで提供する日本料理店「Ryba」、「Tazal」はいずれも昨年に引き続きビブグルマンの地位を維持した。

また、ヴィラ・トスカーナのヴィットリオ・ナニアがヤング・シェフ賞を受賞したのは特別な夜だった。

「情熱があればレシピはない。ただ自分の信じるものを信じ、日々努力する。それだけです」と彼は語った。

卓越したホスピタリティやサービスを提供した個人やチームに贈られるミシュラン・サービス賞は、コンラッド・アブダビ・エティハド・タワーズにあるステーキハウス、Ray’s Grillのシェフ、リカルド・バウトが受賞した。

ミシュランガイドには、質の高さで推薦される「特選」レストランも含まれている。2026年版では、「アントニア」、「チプリアーニ・ドルチ」、「ノビコフ・アブダビ」、「ピンチド・バイ・クナール・カプール」、「サンド＆コール」、「ストローファイヤー・バイ・ロス・ションハン」、「タパレル」、「ヴィラ・ママス」が選ばれた。

昨年に引き続きランクインしたのは、ブロードウェイ、エム・シェリフ・シー・カフェ、ナマック、メイラス、リージャン、リー・ベイルート、フィンズ、ダイ・パイ・ドン、コヤ、ビブロス・シュール・メール、マルタバーン・バイ・ヘマント・オベロイ、カフェ・ミラノ、ヴィラ・トスカーナ、世界的に有名なコンテンポラリー・ジャパニーズ・居酒屋スタイル・レストランのZUMA、キャッチ・アット・セント・レジス、ボルドー・オー、ヴィラ・ママス。レジス、Bord’ Eau by Nicolas Isnard、Mijana、terra、Al Farah、Ray’s Grill、Kopitiam by Chandy’s、Jose by Pizzaro、Mate、NIRI-寿司と炉端専門の洗練された日本料理店-Paradiso、Punjab Grill、Oii、Grand Beirut、La Petite Maison、Butcher & Still、99 Sushi Bar-エレガントな高級日本寿司店-Moksh、Fouquet’s、Oak Room、Teanだ。