アラブニュース・ジャパン

ドバイのダウンタウンにあるJun’s内で営業しているポップアップコンセプトの852ベーカリーが、日本の塩パンと伝統的なニューヨークベーグルの要素を組み合わせた新メニューを発表した。

塩パン・ベーグルは、ベーグル生地にバターを重ねてから茹で、焼き上げ、フレーク状のシーソルトで仕上げたもの。自家製ツナサラダ、ネギ、レッドオニオン、ハラペーニョ、モッツァレラチーズ、アメリカンチーズを挟んだ「塩パン・ツナ・メルト」をはじめ、ベーカリーのサンドイッチの代用品としても注文できる。

ベーカリーのメニューには、グルテンフリーのチキン・パルメザンをベーグルに挟んだ「サウスサイド・パーム」や、自家製発酵キムチを使ったキムチ・クリームチーズなど、自家製フレーバー・クリームチーズと組み合わせたベーグルなどもある。

もうひとつの看板メニューは、香港パイナップル・パン。パイナップルのような皮から名づけられた甘いパンだ。852ベーカリーでは、フランス産の塩バターと一緒に提供される。

ドリンクメニューには、アップルバターティー、アイス抹茶ココナッツ、抹茶マンゴーサゴ、アイスパルレGラテなど、アジア各地の味に影響を受けたドリンクがある。

シェフのケルヴィン・チャンが率いる852ベーカリーは、香港とドバイからインスピレーションを得ており、ダウンタウン・ドバイのポップアップ店舗でも、リュー・バイ・ジュンズのデリバリーでも利用できる。