外の世界から切り離され、リラックスした時間を楽しみたいのなら、「BOCASU」がおすすめだ。

ドバイにあるこの日本食レストランは、レストラン、カフェ、ラウンジがひとつ屋根の下に混在している。

BOCASUの創業者でありオーナーでもあるティム・アルバーマン氏は、アラブニュース・ジャパンの独占取材に応じ、このカフェのサクセスストーリーと、創業の裏側にあった困難を語ってくれた。

「BOCASUは2025年8月に正式にオープンしました。BOCASUは、お客さまがミーティングをしたり、家族や友人と過ごしたり、あるいは一人でノートパソコンで仕事をしたりしながら、地に足がついた、落ち着いた、居心地の良い場所でありたいと考えました」

「当初、私たちはドバイで飲食コンセプトをオープンする際に、誰もが犯しうるあらゆる失敗を経験しました。請負業者の問題、許認可の要件、スタッフの配置、そしてすべてを適切に構築するために必要な全体的な時間を過小評価していました。しかし、最終的に素晴らしい結果が得られたので、余分な時間、労力、挑戦はすべて価値があったと強く信じています」と付け加えた。

アルバーマン氏は、BOCASUを訪れた人たちからの反応や感想が非常に好意的であると述べた。

「偏見にとらわれることなく正直に言うと、95％くらいは素晴らしいという感想です。ユウ・シェフは品質に関して本当に妥協がなく、ゲストはそれを料理に感じることができると思います」

「最も皆さんが驚く好意的な反応のひとつは、国産高級A5和牛を使用し、伝統的なビーフシャワルマを日本の味と融合させた『焼きしゃぶジャワルマ』です。特に、有名になりつつあるカプチーノラーメンは、多くのゲストがとてもユニークで印象に残っているようです」と付け加えた。

BOCASUと他の日本食レストランやカフェとの違いについて、アルバーマン氏はこう語る：「BOCASUのようなコンセプトは中東では他に見たことがありません。レストラン、カフェ、ラウンジがひとつの空間に混在しています。雰囲気はとても暗めで、落ち着いていて、親しみやすく、ラウンジスタイルの席とレストランの席が組み合わされており、通常の日本のダイニング体験とは全く異なるものとなっています」

「BOCASUのユニークな味、高品質の食材、そしてチームによる非常にパーソナルなスタイルのサービスとともに、BOCASUは特別で他とは違うものとして際立っていると思います」と彼は付け加えた。

BOCASUの今後の計画について、アルバーマン氏は次のように語った。「DIFC、ドバイ・フィンテック、アブダビです。また、バンコクのデベロッパーからも打診があり、8月頃にそのプロジェクトと契約する可能性が高いです」と述べた。

「それはさておき、より大きなビジョンは、44室の超高級ブティックホテルのコンセプトです。これはかなり急速に発展しており、おそらくこれがブランドとしてのBOCASUの長期的な目標であり、進化であると信じています」と彼は締めくくった。