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TAKAHISAのシェフが東京ミシュランの星付きシェフとコラボした限定和牛メニューを提供

18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意されている。(ANJ)
18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意されている。(ANJ)
18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意される。(ANJ)
18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意される。(ANJ)
18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意される。(ANJ)
18時間煮込んだ和牛ビーフシチューをはじめ、和牛コンソメや和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意される。(ANJ)
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02 May 2024 09:05:12 GMT9
02 May 2024 09:05:12 GMT9

アラブニュース・ジャパン

ドバイ:ドバイの日本料理店「TAKAHISA」は、ミシュランの星を獲得した東京の和牛懐石料理店「お肉 花柳」のオーナーシェフ、片柳遥氏とコラボレーションし、和牛肉の高品質を祝う日本料理を披露した。

18時間煮込んだ和牛ビーフシチュー、和牛コンソメ、和牛刺身など、和牛を使った多彩なメニューが用意される。

さらに、和牛しぐれ煮や和牛カレーも用意される。

(ANJ)

9年連続でミシュランの星を獲得している片柳シェフが選んだのは、但馬玄のA5-BMS12。

但馬玄は、神戸牛と同じ但馬牛を起源とする。神戸牛とは別に「但馬玄」というオリジナルブランドを持つ。

兵庫県の上田牧場でしか手に入らない肉で、UAEハラールガイドラインに則って屠殺される。和牛「但馬玄」の特徴は、牛の健康とおいしさのために、最高品質の飼料にこだわっていることだ。

シェフの和牛懐石メニューは、和牛への深い理解と感謝の証であり、和牛の風味と食感を余すところなく表現している。

さらに、TAKAHISAの上田寿夫シェフと行方崇シェフが、寿司と和牛の専門知識を生かし、昔ながらの技法と現代的な革新性をシームレスに融合させた。

最高級の魚介類とA5ランクの神戸ビーフを使った特別なメニューで知られるシェフたちは、片柳シェフとの忘れられない懐石料理体験を創り出すことで、コラボレーションを高みに極めた。

最後には、天然黒糖アイスクリームとモナカウエハースでお口直し。

3人のシェフが、日本料理を称え、和牛の多様性を紹介する特別メニューを考案し、様々なカット、スタイル、調理法を特別なコラボレーションのおまかせスタイルで披露する。

一人前128,129円(AED 3,000)のこの特別なイベントは、限られた席数のゲストにのみ提供され、ゲストはシェフが調理する様子を見ながら、より親密な美食体験ができる。

予約は5月3日午後1時、6時、9時30分から。各席10席限定。事前予約が必要。

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