ハムス・サレー

ドバイ:ニッチな存在として始まったが、現在では湾岸諸国の食通たちを魅了する選択肢となった日本料理。

ドバイを拠点に、アラブ首長国連邦(UAE)でレストラン「Uchi」、サウジアラビアでデザート・アイスクリーム店「M’oishi」を経営するキャロル・モアワド氏は、その成長の最前線に立っている。

日本料理とホスピタリティの両方に情熱を傾けるモアワド氏は、この繊細な味覚を新たな顧客層に紹介する手助けをしてきた。

同地域における日本食への関心の変遷について、モアワド氏はアラブニュースに次のように語っている。「当初は、主に駐在員や冒険好きな地元住民を惹きつけるニッチ市場でした。しかし、多様な食体験への関心が高まるにつれ、日本食は広く人気を集めるようになりました」

彼女は、新鮮さ、品質、盛り付けを重視する日本料理が、この地域の人の心に響く理由だと考えている。「消費者の健康志向の高まりも重要な役割を果たしています。日本料理の多くはあっさりとしており、自然の風味を大切にしているからです」と彼女は言う。

彼女のサウジアラビアでの事業であるM’oishiは、熱狂的な需要に支えられている。「リヤドに3店舗のM’oishiをオープンしましたが、マンゴーとココナッツの餅アイスクリーム味がベストセラーとなっています」と彼女は語った。

このブランドは、流行のドリンクへの渇望も取り込んでおり、タピオカミルクティーは顧客に人気となっている。

日本から新鮮な食材を輸入することは特に重要である。

「例えば『Uchi』では、特にシーフードの新鮮な食材を毎週日本から輸入するようにしています」と彼女はアラブニュースに語った。「『M’oishi』では、もち米粉、抹茶パウダー、柚子などを四半期ごとに輸入することで、管理が容易になります」

このレストラン経営者は、自身の歩みの中で重要な鍵となった適応力と強力なチーム作りを強調した。

「レストラン業界は常に進化しており、変化を受け入れることで、私たちは革新と成長を実現することができました」と彼女は語った。

「もちアイスクリームへの反応は圧倒的にポジティブで、王国内のさまざまな場所でのパートナーシップを通じて成長の可能性を見出しています」