ダイアナ・ファラー

ドバイ：ドバイに新しくオープンした日本食レストラン「OKKU」は、パーム・アイランドにある高級で洗練された場で贅沢な食事を提供し、人々を絶賛させている。

和の要素を随所に取り入れたOKKUは、色とりどりにライトアップされた酒樽が両脇に並ぶ長い廊下で客を迎え、最初から日本の雰囲気に浸ることができる。

3Dプリンターで作られたサムライ兵士の像も、入店して最初に目にするいくつかの日本的要素のひとつだ。店内に一歩足を踏み入れると、ミニマリズム、シンプルさ、細部へのこだわりが目に飛び込んでくる。

テーブルと椅子は、家具がきちんと正確に配置されるように注意深く並べられている。レストランの半分はラウンジになっており、ソファとクラゲの水槽をイメージしたスクリーンが置かれている。

もう半分は、食事用のテーブルと寿司カウンター、そしてOKKU特製ドリンクを試したい人のためのバーが中央にある。

内装は素晴らしいが、フードメニューはどうだろう？

その答えは簡単だ。誰もが知っている日本料理がメニューに並び、現代風にアレンジされているので、忘れられない食事になること請け合いだ。

チリガーリック風味の枝豆から始まり、ハマチのカルパッチョ、焦がしトマトをのせたクリスピーライスなど、古典的なブルスケッタをわずかに模した料理は、古典的な味を融合させ、ゲストに唯一無二の体験を約束する。

和牛のタコスも提供された。タコスの殻が2枚ずつ入っているので、片方の殻が具でベチャベチャになっても、もう片方の乾いた殻が一口ごとに歯ごたえを与えてくれる。

そのほか、味噌茄子、アボカド、マッシュルーム、アスパラガスの半殻焼き、シーバスのセビーチェ、黒タラのトリュフライスなどがあった。

食事の最後には、様々な巻物や刺身が新鮮なまま提供され、「Oスタイル・マンゴー・ムース」や様々な味の餅など、甘いもので食事を締めくくった。

アラブニュース・ジャパンの取材に対し、OKKUのブランド創設者であるラムジー・アブドル・マジード氏は、このレストランは日本のものではないが、完全に「日本風」であると語った。

「料理からデザイン、雰囲気まで、すべてが日本にインスパイアされています」

アブドルによれば、エントランスにある68個の酒樽やレストランで使われている食器など、日本から持ち込まれたものもあるという。

アブドル・マジード氏は、もっと多くの日本人にOKKUで食事をしてもらいたいと語った。

アラブニュース・ジャパンの取材に対し、同氏は「OKKUには何人かの日本人が来店していますが、もっと多くの日本人がOKKUを訪れてくれたら嬉しいですね」と語った。

OKKUではDJ、ドラマー、バイオリニストによるエンターテイメントも提供しており、楽しくエキサイティングな体験ができる。より親密な食事を楽しみたい人のために、プライベートダイニングも用意されている。

アブドル・マジード氏は、「プライベートダイニングルームは、家の中の居心地の良い部屋のようにデザインされており、ゲストは照明や音楽などをコントロールすることができます」と語った。

このコンテンポラリーなレストランは毎日営業しており、高級レストラン、エンターテイメント、そして全体的に体験する価値のある没入的な日本の雰囲気のためのワンストップショップである。