• Fundamental Hospitalityはアラブ首長国連邦、ヨーロッパ、アメリカに20以上のコンセプトを持ち、最近では5月末にロンドンにLa Maison Aniをオープンした。
• サウジアラビアは急速にラグジュアリーダイニングのホットスポットになりつつあります」とFundamental HospitalityのCEO、Evgeny Kuzin氏は語った。

サフィヤ・アンサリ

ドバイ：アラブ首長国連邦（UAE）のファンダメンタル・ホスピタリティ(Fundamental Hospitality)はサウジアラビアに狙いを定め、今後18ヶ月の間に人気の飲食コンセプトをいくつかサウジアラビアで展開する。

アラヤ（Alaya）、チプリアーニ・ドルチ（Cipriani Dolci）、ガイア（Gaia）、ラ・メゾン・アニ（La Maison Ani）がサウジアラビアにオープンする予定で、ベネチア風のチプリアーニ・ドルチは今年リヤドに、その他のコンセプトは2025年にオープンする予定だ。

ファンダメンタル・ホスピタリティのエフゲニー・クージン最高経営責任者（CEO）はアラブ・ニュースに対し、「サウジアラビアは、世界の主要ブランドが軒を連ね、ラグジュアリー・ダイニングのホットスポットになりつつあります」

「私たちは、”メイド・イン・ザ・GCC “のダイニング体験に対する需要の高まりを目の当たりにしており、この活気ある食の業界に貢献できることに興奮しています」と彼は付け加えた。

Alayaは地中海料理を讃え、中東の影響を特色とし、Gaiaはギリシャ料理と地中海料理のミックス、La Maison Aniはフランス料理と地中海料理のミックスを提供している。

「Cipriani DolciとLa Maison Aniをサウジアラビアで展開することにしたのは、それぞれのブランドがサウジアラビアのお客さまの心に響くようなユニークなメニューを提供しているからです」

「Alayaは地中海料理とレバンテ料理をモダンにアレンジし、親しみやすさと斬新さを提供しています。チプリアーニ・ドルチは、その豊かな伝統と豪華なイタリアンスタイルで、時代を超越したエレガンスをもたらします。チプリアーニ・ブランドは世界で最も有名なラグジュアリー・ブランドのひとつであり、サウジアラビアの顧客基盤も強固です」とクージン氏は語った。

サウジアラビアに進出するにあたり、クージン氏は現地の感覚に合わせることに熱心だ。

「私たちは、現地の嗜好や文化的嗜好に合わせることの重要性を理解しています。各ブランドの核となるエッセンスは維持しつつ、現地の感性に合うようなアレンジを加えていきます。プライベートダイニングのオプションを増やしたり、地元の食材をメニューに取り入れたりすることも含まれます」と語った。

2011年に設立されたファンダメンタル・ホスピタリティは、アラブ首長国連邦、ヨーロッパ、アメリカで20以上のコンセプトを展開しており、最近では5月末にロンドンでLa Maison Aniがオープンした。

“私たちは、メイド・イン・ドバイのコンセプトに多くの時間、思考、創造性を注ぎ込み、インテリアからサービス、料理に至るまで、細部に至るまで最高品質のものを提供しています。クージン氏は語った。「ドバイは世界で最も観光客の多い都市のひとつであり、人気レストランはすぐに国際的な知名度と人気を得ることができます」