• シェフ、メイラム・アティーク氏の現代的なサウジアラビア料理は、一口ごとに人々の心をつかんでいる。

タレック・アル・タカフィ

マッカ：急成長する王国の料理シーンにおいて、受賞歴のあるサウジアラビア人シェフ、メイラム・マルワン・アティク氏は、その創造性とサウジアラビア料理を世界の舞台で紹介することへのコミットメントで称賛され、先駆者として頭角を現している。

15年以上の経験を持つアティク氏は、本場のエッセンスを損なうことなく、サウジ料理をコンテンポラリーで国際的に魅力的なスタイルで紹介している。彼女は現在、リヤドのレストラン「タイラート・アル・ブールバード」を支えるサウジアラビアの女性シェフ・チームの一員である。

アティークシェフにとって、サウジ料理は単なるレシピ集ではなく、王国の豊かな地理的・文化的多様性によって形作られた「味と食材の海」である。この奥深さがサウジ料理に独特の個性を与え、文化間の架け橋となる力を与えていると彼女は信じている。

国内外の展示会への参加を通じて、アティク氏はサウジの味がいかに世界中の人々を魅了しているかを目の当たりにしてきた。

彼女の最も印象的な出会いのひとつは、展示会で初めてジャリーシュを味わった90代の男性だったという。その料理に深く感動した彼の反応は、サウジ料理の普遍的な魅力を再確認させてくれた。

「料理は文化の大使です」と彼女はアラブニュースに語った。「サウジアラビアの味と食材を国際的なプレゼンテーションのテクニックと組み合わせることで、サウジアラビア料理をより早く、わかりやすく伝え、国際的な味覚にアピールすることができるのです」と彼女はアラブニュースに語った。

アティク氏は、文化省と料理芸術委員会のサウジ料理遺産の記録と保存に対する努力を賞賛した。彼女自身、王国の2つの地域の伝統的なレシピの文書化に貢献している。

また、サウジアラビア料理を世界中の人々に広める上で、オンライン・プラットフォームが果たす役割についても強調した。アティク氏は、メディア関係者やコンテンツ制作者に対し、彼女自身が大きな役割を担っているこの「文化的使命」に参加するよう呼びかけた。

「王国の豊かさと多様性にふさわしい文化大使として、本物の味と文化精神を持つサウジアラビア料理を世界中に広める努力を続けていきます」と彼女は語った。