ガディ・ジュダ

Leylaty Group とペルーの MCK Hospitality が手掛ける野心的なサウジアラビアのコンセプト「Kuuru」は、ペルーの情熱と日本の精密さを融合させた活気あふれる体験を提供している。

その体験は、店に入った瞬間から始まる。店内は紛れもなく洗練された雰囲気で、特別な食の旅にふさわしい、シックで高級感のあるダイニングの雰囲気を醸し出している。

リヤドのキング・アブドゥラ・ファイナンシャル・ディストリクトにある支店を訪れた際、サービスは完璧で、夜の時間を格段に高めてくれた。私たちのサーバーは知識豊富なガイドであり、おすすめをカスタマイズし、料理の流れるような提供を調整してくれた。

料理の冒険は力強く始まった。Kuuruのセビーチェは際立っており、驚くほど新鮮で複雑な味わいだ。注意：その鮮やかな酸味は、大胆で強烈な酸味であり、純粋主義者が愛する特徴だが、一部の舌には主張が強すぎるかもしれない。

ホタテの炙りは、濃厚でクリーミーなホタテの完璧な味わいだった。ティラディト・ホタテは、贅沢な北海道産ホタテとトリュフを使用した絶品の味わいだったが、食感のコントラスト（例えばカリッとした要素）がもう少しあれば、柔らかい構成をより引き立てただろう。

日系スタイルの握りは、卓越した品質を維持していた。ナッカトリュフ（サーモンの腹身）は美しくバランスが取れてシンプルで、ワギュア・ア・ロ・ポブレに鶉の卵を加えたものは、うまみの体験をさらに深めていた。

メインコースのニクカラシは、ジューシーなグリルリブアイステーキで、日系チミチュリと日本の甘口マスタードが滑らかなポテトピュレの上に添えられ、完璧な組み合わせだった。

デザートは満足のいくフィナーレを提供した。リマ・チョコレートは、しっとりとしたチョコレートケーキにペルーのマンジャール（ドゥルチェ・デ・レチェ）、ガナッシュ、ハチミツの巣を組み合わせたもので、濃厚ながらくどくない味わいだ。

シグネチャーのアカ・サワー・カクテルは、全体を通して活気のあるペアリングだったが、私が注文した料理の既に酸味のある要素と合わせると、口の中でやや主張が強すぎたかもしれない。

私の結論は、Kuuruはリヤドの高級ダイニングシーンにおいて、魅力的な多感覚的な日系体験を提供するレストランだということだ。セビーチェの酸味は本物で、ティラディトホタテは食感を追加した方が良いかもしれないが、これらは素晴らしいシンフォニーの中の小さな注意点に過ぎない。

卓越したサービス、独自のメニュー、エレガントな設定を背景に、Kuuruは記憶に残るフュージョンを求める冒険心のある食通にとって、必ず訪れるべき目的地だ。