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ドバイ国際博覧会2020は、よりよい未来の創造に繋がる革新性の祭典にというだけに止まらず、英国のデザインスタジオのボンパス＆パーと協働で、未来的な食体験を提供する。

「食品の未来: 新時代の祝宴」と題された食体験は、宇宙、微生物学、人工知能、ハイパーインテリジェンスに着想を得たものである。このダイニング体験では、暗闇で光る料理、希少な食材を用いた食品、フレーバーが変化するデザートなども供される。

「没入体験が得られる『食品の未来』では、美食家や新しい物好きな方たちに世界初となる将来の食体験をご提供します。また、それと同時に、食糧安全保障に関連する課題と、革新的な技術や食品がいかに融合するかについても深く探求します。非常にエキサイティングな機会となります」と、ドバイ国際博覧会2020の最高体験責任者（CXO）のマルジャン・ファライドゥナイ氏は声明で述べた。

ボンパス＆パーがこのコンセプトを実現する。学際的なデザインスタジオとして、ボンパス＆パーは、多様なブランド、芸術機関、個人顧客、政府機関と協働してきた。また、様々なプロジェクトの中でも特にゼリーを用いて構築された建築でボンパス＆パーはよく知られている。

「私たちはドバイ国際博覧会2020において『食品の未来: 新時代の祝宴』をお届けできることに感激しています。テクノロジーと融合した料理が、皆様のインスピレーションの源となり、食品の未来に対して肯定的、建設的な考察が可能となれば幸甚です。いずれのコースも、今までに類を見ない料理で構成され、同時に感覚を研ぎ澄ます没入型の体験にもなっており、ご来場の皆様を未来へと一層深く誘うことになるでしょう」と、ボンパス＆パーのディレクターであるサム・ボンパス氏は述べた。

複数コースのコンセプトでは、人工知能、食品廃棄物、未来の栄養学といったテーマにも触れる。

ドバイ国際博覧会2020は、今年10月1日から2022年3月31日まで開催され、この食体験は開催期間を通して予約可能となっている。料金は149.74ドルである。