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ドバイ：有名シェフのイズ・アニ氏が手がける新しい屋上レストラン「カイ・エンゾ」は、日本の豊かな味を堪能できる期間限定の夏メニューを提供する。

ドバイのラ・メールにあるハイアット・セントリック・ジュメイラ・ドバイ内に位置し、日本料理と地中海料理のハーモニーで有名なカイ・エンゾは、日本の伝統料理のエッセンスを取り入れた、丁寧に作られた夏のメニュー「テイスト・オブ・カイ・エンゾ」を発表した。海鮮料理と本格的な和食のシンフォニーを楽しめるこのメニューでは、夏の風味を取り入れた一皿一皿にイズシェフ独特のセンスが光る。

8月28日から10月4日までの夏季限定メニューには、贅沢な逸品が揃う。”夏”にちなんで名付けられた「ナツロール」は、新鮮なハーブ、ボタンエビ、スマックで味付けしたアボカド、きめ細やかなごま豆腐、そして贅沢なトリュフの香りで夏の活気を表現している。また、メニューには、日本の食品保存の伝統に敬意を表した一品、市場の魚の昆布締めもあり、ごま、クリーミーなマカダミアのピューレ、爽やかなキュウリ、そしてサクサクした歯ごたえを楽しめる天かすが添えられている。日本料理の愛好家は、マグロの薄造り、サバの塩焼き、タコのカリカリ焼き、ちらし寿司、和牛ごまだれ手巻き寿司にサクサクの大葉、キャビア、ネギを添えた料理などを楽しむことができる。デザートには、きなこショートブレッドとドゥルセクリームを添えた柚子のフロランタン、魅惑的な白玉入りあんみつ、パイナップル柚子シャーベット、小豆アイスクリームなどがある。

シェフのイズ・アニ氏は、次のように話す。「この丁寧に作られたメニューを通じて、日本の文化と料理の真髄、新鮮な天然食材の調和のとれた融合、丹念な職人技、そしてエレガントでシンプルでありながら深い意味のある体験をお届けすることを目指しています。活気に満ちた本物の日本料理の芸術性の世界に浸りに来てください。一皿一皿に日本の魂が込められています。五感を研ぎ澄まし、日本の豊かな文化と食の物語への理解を深める旅へと皆様をお誘いします」

ドバイのスカイラインのパノラマビューを楽しめるカイ・エンゾは、ユニークで洗練された創作料理、活気に満ちた雰囲気、居心地の良い空間がシームレスに融合したホリスティックなダイニング体験を提供する。レストランの中心部に位置する寿司カウンターが、店の中心的な役割を果たし、屋内と屋外の両方にまたがる座席エリアに囲まれている。さらに、レストランにはラウンジエリアと屋外テラス席もあり、夏季シーズン終了後にオープンする予定だ。

カイ・エンゾの夏季限定メニューは、10月4日まで年中無休で提供される。