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シャダコーヒー 本場サウジアラビアの味
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08 Jul 2024 12:07:04 GMT9
08 Jul 2024 12:07:04 GMT9
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バーハ地方の高地は、シャダ山麓（シャダ・アル・アスファルとシャダ・アル・アラ）の農地を含み、その理想的な気候が特徴的なシャダ・コーヒーを育むことで知られている。この2つの山にちなんで名づけられたこのコーヒーは、その独特の風味と卓越した品質でよく知られており、コーヒー愛好家の間で高い人気を誇っている。
サウジ国営通信の記者は、シャダ地区のコーヒー農家アブドゥラー・アルガムディ氏と会い、シャダコーヒー栽培の複雑さについて話し合った。アルガムディ氏によると、コーヒー栽培には3年かかり、４年目の夏の終わりから収穫期を迎えるという。
コーヒーの実を収穫すると、家々の屋根の上で3日間かけて丁寧に天日干しする。
その後、コーヒー豆は再び丁寧に集められ、直射日光を遮った屋内で2日間保管され、さらに屋上で5日間二次乾燥される。
この間、コーヒー豆は赤から黒に変色し、乾燥中の水分蒸発により重量が減少する。その後、豆は専用の臼で挽かれ、顧客の好みに合わせて販売される。
シャダ地区の人々が、その独特で希少な風味を持つこの特別なコーヒーの栽培に専念していることは、彼らの豊かなコーヒー栽培の伝統を守ろうとする姿勢の証である。この献身は、自然のエッセンスが溶け込んだサウジコーヒーの味を世界に提供している。
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