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TakaHisaと鮨し人のシェフがコラボした限定メニューが登場

TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
TakaHisaのシェフたちは、独学で寿司を学んだことで有名なSushi Jinの木村泉美氏と手を組んだ。 (ANJ)
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11 Jun 2024 11:06:15 GMT9
11 Jun 2024 11:06:15 GMT9

アラブニュース・ジャパン

ドバイ】ドバイの日本食レストラン「TakaHisa」は、日本の「鮨し人」とコラボレーションし、6月9日から11日まで、本場の食材を使った日本の美味しい料理を紹介する限定メニューを提供する。

TakaHisaのシェフは、独学で寿司を学んだ有名な鮨し人の木村泉美氏とタッグを組んだ。メニューには、3種類のマスなど、ドバイの他の日本食レストランではあまり見かけないユニークな食材が盛り込まれた。

参加者が注意深く見守る中、3人のシェフがおいしそうに調理し、まずはマグロの大トロを急速冷却して藁塩と混ぜ合わせた「マグロわら焼き」からスタート。

そしてシェフたちは、桜鱒をゴマとショウガでマリネした「鱒のたたき」と呼ばれる特別料理で、初めての種類の鱒を紹介した。

また、鮑の特製ソース蒸し、イカの赤酢和え、味噌と胡麻でマリネした時しらずなどの特別料理も用意された。

メニューのハイライトは寿司のおまかせで、うなぎときゅうりの手巻き、富山産ジャンボ海老、鱒の塩焼きなど、日本から直接仕入れた様々な種類の寿司が紹介された。

シェフたちは、シーフードエスプレッソスープに雲丹を混ぜ、素麺に特別なアレンジを加えてメニューを締めくくった。ゲストは、ミルク風味の餅アイスクリームを添えた米もなかウエハースで口直しをした。

ドバイのブルーウォーターズ・アイランドに位置するTakaHisaは、TakaシェフとHisaシェフという2人の熟練したシェフによる、伝統的な和食の枠を超えた比類なき料理体験を提供している。

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