ラマ・アルハマウィ

リヤド:シラ(Sirha)・アラビアは、料理芸術委員会およびサウジ・コンベンション・エキシビション総局との協力により、木曜日に料理とホスピタリティの分野における専門知識を共有するために、王国および世界各国から300の出展者を集めた。

「非常にポジティブな経験だった。シラはアラビアに非常に注目度の高い来場者を呼び込み、その運営は上質で、質の高さを実感することができた」と、Sitaf Saudi Co. for TradeのCEOであるヴィットリオ・ロッキー氏はアラブニュースに語った。

Sitafは1976年に設立され、現在3,000以上の製品を扱っている。

シラ・アラビアでは、2つの大型ブースを設けて出展した主要企業のひとつであった。

同社は自社のキッチンでライブクッキングショーを行い、来場者にピザ、パスタ、乳製品、シーフードの試食の機会を提供した。

「専門の日本人シェフによる新鮮な寿司や刺身の素晴らしい調理が行われました」とロッチ氏はアラブニュースに語った。「圧巻は、マグロ専門の職人による180キロの脂ののったマグロの解体ショーでした。本当に素晴らしいものでした」と彼は語った。

サウジアラビアは、ケータリングおよびホスピタリティ業界におけるグローバルプレーヤーとしての地位拡大を目指し、国際的なトレンドを取り入れながら、Sitafのような国内外の製品や企業を紹介している。

Sirha Foodは、世界的に有名なフードサービスイベントであるSirha Lyonが主催するもので、2年に一度、フランスのリヨンで開催されている。

このイベントは、開催国にサウジアラビアを加えて拡大した。

「Sirhaがサウジアラビアで開催されるのは今回が初めてであり、私たちはこのイベントに大きな期待を寄せています。今後もSirhaとともに歩み続け、共に成長していきたいと考えています」とロッチ氏は語った。

Sirha Arabiaには60名の講演者と3つのパビリオン(Sirha Food Forum、Sirha Food Masters、初出展の企業向けNewcomers)が参加した。

また、レストランの開業や家庭での料理のレパートリー拡大を目指すシェフや企業にとって、この展示会はワンストップショップとしての役割も果たした。

この展示会では、エグゼクティブ・ペストリー・シェフのスティーブ・ティエリー氏やその他の国際的なシェフによるマカロンのマスタークラスも開催された。

サウジアラビアとフレーバーの融合：次世代の料理専門家や病院専門家の育成というテーマや、乳製品の取引と輸出、異なる市場の課題への対応といったトピックに焦点を当てたディスカッション・セッションも開催された。

来場者の反応について、ロッチ氏は次のように述べた。「ほとんどの来場者はブースの規模と展示に驚いていましたが、何よりもライブステーションでシェフが料理する様子に感銘を受けていました」

「来場者はイタリア料理の最高の味を楽しむことができ、皆が本当に喜んでいました」

「間違いなく、Sitafはグルメ食品の分野ではサウジアラビアを代表する企業です」と彼は強調した。

「Sitafでは70パーセントがイタリア製品であり、この王国でイタリアを代表していることを誇りに思っています。しかし、Sitafはそれ以上の存在であり、本物で高品質であれば、世界中の製品を取り扱っています」と彼は述べた。

サウジアラビアとイタリアの貿易関係について、ロッチ氏は次のように述べた。「私たちは、より多くのサウジアラビア製品がイタリア市場でシェアを拡大することを期待しています。非常に高品質なので、必ずそうなるでしょう」

また、「我々の方でも、サウジアラビアのブランドや製品の改善と拡大を支援するべく努力するつもりです。うまくいくでしょう」と付け加えた。