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TakaHisaが、ミシュランの星を獲得したパリのシェフ、中谷慎祐氏をはじめ、和牛と寿司の名店「 TakaHisa」のマスターシェフ、行方隆史氏と上田久雄氏という3人の世界的に有名なシェフにより、ドバイで「おまかせ」コースを再び開催する。

3人は、フランスの美食術と日本の料理伝統の正確さと奥深さを融合させた。

ミシュランの星を獲得したパリのレストラン「Nakatani」の創作の原動力であるシェフの中谷慎祐氏は、旬のフランス食材に特に重点を置いた、輝かしい独自のフランス料理のビジョンを提供することで知られている。

中谷氏は、パリのエレーヌ・ダローズ氏の元で約10年間働いた。2014年に「Nakatani」を開店し、2年足らずでミシュランの星を獲得した。

洗練されたアプローチと、この国の最高級の食材への献身が、彼の料理哲学の核となっている。

日本とフランスには繊細な味覚を愛する点で共通しているが、中谷氏と行方氏、上田氏のコラボレーションは、フランス料理の静かな味のトーンが、うま味が豊かな日本料理の中心的な要素によって強調されるという、重要な違いを浮き彫りにしている。

この3人のシェフが共同で考案したユニークな「おまかせ」メニューでは、中谷シェフのフランス料理のテクニックと、純粋で奥深い日本料理の風味が融合し、食感と味覚のハーモニーが織りなされる。

メニューでは、厳選された旬のフランス食材を、日本の正確さで再解釈したフュージョン料理が強調されている。うま味たっぷりの和牛や厳選されたシーフードなどの高級食材を使ったコース料理は、シェフたちの専門知識を余すところなく披露し、テクニックと風味の調和のとれたブレンドを表現している。

この特別な「おまかせ」コースは、単に2つの料理が出会うというだけでなく、現在活躍する3人の著名シェフが、舌の肥えた美食家たちのために、比類なきダイニング体験を演出するというものである。

このイベントは、10月29日から31日まで、バンヤンツリー・ドバイのブルーウォーターズ・アイランドにある「TakaHisa」で開催される。