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アラブ首長国連邦で新たな日本食レストラン「UDN」が本格的なうどんを提供
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02 Jun 2022 08:06:43 GMT9
02 Jun 2022 08:06:43 GMT9
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アミン・アッバス
ドバイ：アブダビで本場の料理を楽しみたい人々のために、新たな日本食レストラン「UDN」が独特の風味をもつ本格的なうどんを提供する。
UDNの開業とそこに至るまでの苦労について、店の代表者が語ってくれた。「UDNは5月3日にオープンしました。日本の本場のうどん店をイメージしています」
「当店ならではの売りは、日に2回、自家製の新鮮な麺を打っている点です。当店の麺をひと口食べれば、夢中になること間違いなしです」と彼は付け加えた。
開業前は、本格的な製麺機をみつけるのに苦労したという。
「（製麺機は）日本でしか売っていないため、輸入し、ビデオ通話を通して、日本の業者から操作の仕方や本場の麺の作り方を教わりました」と彼は言う。「当時はコロナ禍で旅行が制限されていましたから。本当に大変でした。2020年9月に製麺機を受け取り、麺打ちを完成させるのに4ヵ月かかりました」
UDNは非常に好評で、人気のメイン料理はカレーチキンうどんだ。
また、蟹サラダや伝統的な和牛うどんも、食べにくる人々の人気を集めている。
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